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Gemüse und Salat vom Garten, Balkon, Hochbeet

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Winter

Schwimmtest

Einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren beim Gärtnern ist das Saatgut. Ist die Keimfähigkeit schlecht, hat das Gemüse einen schlechten Start. Ob das Saatgut noch keimfähig ist, hängt von vielen Faktoren ab, nicht nur von der Lagerdauer. Sie können die Keimfähigkeit testen,… Weiterlesen →

Privileg des eigenen Anbaus: Knollenziest

Immer wieder mal werde ich gefragt, was ich eigentlich im Winter ernte. Knollenziest zum Beispiel. Der Knollenziest Stachys sieboldii, auch Stachys, Chinesische Artischocke oder Japanische Kartoffel genannt ist völlig winterhart. Es ist eine mehrjährige Kultur, die auch auf dem Balkon… Weiterlesen →

Eistage sind keine Blatt-Erntetage

Manche Salate ertragen winterliche Kälte stoisch. Wenn es wieder wärmer wird tauen sie einfach auf und wachsen weiter als sei nichts gewesen. Nüsslisalat ist vermutlich der bekannteste Salat aus dieser Gruppe (in anderen Ländern nennt man ihn Vogerlsalat, Feldsalat, Ackersalat… Weiterlesen →

Nässe + Kälte = Krank

Komisch: Im Sommer wäre ich gerne Tag und Nacht im Freien, im Winter ziehe ich die warme Stube vor. Diese Wahl hat mein Gemüse nicht, es muss draussen bleiben. Zum Glück macht dem Wintergemüse Kälte wenig aus – zumindest solange… Weiterlesen →

Sprossen oder Microgreens?

Sprossen werden oft mit Microgreens in einen Topf geworfen. Dabei werden Microgreens im Unterschied zu Sprossen auf Erde angebaut, ans Sonnenlicht gestellt und ohne Wurzeln gegessen. Microgreens sind das, was der Name umschreibt: Mikrokleine Grünpflanzen (die natürlich auch rot oder… Weiterlesen →

Es schneielet…

In den höheren Lagen der Schweiz hat es bereits kräftig geschneit. Das ist nicht nur zum Schneeschuhlaufen ideal, sondern auch fürs Gemüse von Vorteil. Eine geschlossene Schneedecke isoliert, da Schnee ein schlechter Wärmeleiter ist. Im Berggebiet entscheidet oft allein die… Weiterlesen →

Salat aus dem Schlafzimmer

Im Winter hat Treib-Chicorée seinen grossen Auftritt: Mit ihm lässt sich sogar im Schlafzimmer Salat produzieren. Die Wurzeln werden bis zur Verwendung kühl und trocken gelagert. Zum Antreiben pflanzt man jeweils mehrere Wurzeln miteinander in einen grossen Topf, der 5… Weiterlesen →

Gartentagebuch

Gedächtnis ist gut, ein Tagebuch ist besser! Schriftliche Notizen sind das wertvollste „Gartenwerkzeug“, das es gibt. Unser Gedächtnis neigt dazu gewisse Ereignisse auszublenden, nachträglich zu „schönen“ oder anders zu interpretieren. Ein Tagebuch bleibt dagegen ehrlich. Halten Sie in Ihrem Tagebuch… Weiterlesen →

Microgreens

Mit dem Winter kommt die Saison der Indoor-Gemüse. Immer nur Kresse vom Fenstersims wird mit der Zeit langweilig. Viel interessanter ist der Anbau von Microgreens. Den englischen Begriff «Microgreens» kann man am ehesten mit «kleines grünes Gemüse» übersetzen. Unter Microgreens… Weiterlesen →

Laub

Laub ist des einen Leid, des anderen Freud. Manchmal ist es auch beides: Wer sich die Mühe macht, das Laub zusammenzurechen, kann damit eine wunderbaren Winterschutz für Gartenbeete machen. Die Natur macht es vor: Dort wo sich im Herbst die… Weiterlesen →

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