Spriessbürger

Gemüse und Salat vom Garten, Balkon, Hochbeet

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Erntekalender

Hier wird ein Teil dessen präsentiert, was bei Spriessbürgerin Eveline Dudda im Laufe des Jahres vom Garten in die Küche wandert.

Erntekalender 13.August 2017

Mairüben ‚Purple Top Milan‘ kann man auch noch im August ernten, sie können roh oder gekocht genossen werden. Schittmangold erntet man den ganzen Sommer hindurch, er ist für Bündner Capuns unverzichtbar. Melothria, die mexikanische Minigurke kann vom Hochsommer bis zum… Weiterlesen →

Erntekalender 7.August 2017

Rüebli kommen bei uns frisch aus dem Boden gezogen auf den Tisch, da schmecken sie am urchigsten. Die Wildtomate ‚Murmel‘ wächst wie wild, sie musste nun doch ein wenig gebändigt, also zurückgeschnitten, werden. Peperoni wachsen nicht ganz so üppig, dafür… Weiterlesen →

Erntekalender 2.August 2017

Nicht nur Hühner, auch Auberginen produzieren Eier, schliesslich heissen sie auch Eierfrüchte. Die Sorte ‚White Egg‘ macht diesem Namen jedenfalls alle Ehre. Auch die äthiopische Aubergine “Turkish Orange‘ und die Babyaubergine ‚Bambino‘ gedeihen dieses Jahr ganz ordentlich. Sie haben vom… Weiterlesen →

Erntekalender 27.Juli 2017

Inzwischen liefert der Garten fleissig Stangenbohnen der Sorte ‚Cobra‘, broccoliartiges vom Kaibroc (einer Kreuzung zwischen Brokkoli und Kailan, der chinesischen Version von Cima di Rapa) und weiterhin täglich ein paar Erdbeeren fürs Müesli. Für die Vase gab’s dieses Mal den… Weiterlesen →

Erntekalender 21.Juli 2017

Die Brombeeren sind inzwischen mehr süss als sauer, vor kurzem war das noch umgekehrt. Der Knoblauch ist jetzt getrocknet und kann bis zum nächsten Jahr gelagert werden (falls er nicht schon vorher verbraucht wurde). Die Zucchetti ‚Gestreifter von Genua‘ wachsen… Weiterlesen →

Erntekalender 16.Juli 2017

Krautstiel heisst so, weil man sowohl das Kraut, als auch die Stiele essen kann. Die Sorte ‚Genfer‘ hat dicke, weisse Stiele, sie eignet sich für Alle, die den Stiel nicht nur als lästige Beigabe ansehen, sondern ein extra Mahl damit… Weiterlesen →

Erntekalender 11.Juli 2017

Die heutige Ernte zeigt wieder einmal wie sehr es auf den verfügbaren Platz ankommt: Mini-Blumenkohl und Jung-Randen sind nur deshalb so klein, weil sie dicht gepflanzt, bzw. gesät wurden. Wobei die kleinen Randen einfach jene Randen sind, die beim ersten… Weiterlesen →

Erntekalender 6.Juli 2017

Im Garten blühen nun wieder da und dort Ringelblumen und das dürfen sie auch. Die Tomatensaison beginnt dieses Jahr mit den Sorten ‚Mexican Honey‘ und ‚Sibirische Frühe‘. Zu diesen internationalen Namen passt Griechisches Basilikum, es wächst eher buschförmig und hat… Weiterlesen →

Erntekalender 30.Juni 2017

Der gelbe Lauch Allium flavum ist nur für schön. Man könnte ihn vermutlich auch essen, aber erstens ist nicht viel dran und zweitens blüht er so hübsch, dass es schade drum wäre. Auf jeden Fall essen tun wir dagegen den… Weiterlesen →

Erntekalender 24.Juni 2017

Die Blätter vom Kohlrabi kommen ebenfalls auf den Tisch, sie sind sogar gesünder als die Knolle. Gesund ist auch die Barbarakresse – eigentlich ein Wintersalat. Doch sie fühlt sich offenbar trotz der Hitze im Garten wohl, hat aber an Schärfe… Weiterlesen →

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