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Gemüse und Salat vom Garten, Balkon, Hochbeet

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Chili

Erntebild 5. November 2017

Ein erster Frost kündigt sich an, deshalb wurde heute der Chinakohl ‚Auslese‘ schon mal vorsorglich geerntet und in Zeitungspapier gewickelt. So kann er im Keller noch eine Weile auf seine Verwendung warten. Gelagert, bzw. erst mal getrocknet werden auch die… Weiterlesen →

Der Schärfetest

Man sieht den Chilis nicht an, wie scharf sie sind. Manche sehen scharf aus, schmecken aber mild – bei anderen ist es genau umgekehrt. Schuld daran ist das Capsaicin. Dieser Stoff ist an sich geschmackslos, er reizt allerdings die Wärmerezeptoren… Weiterlesen →

Chili am laufenden Band

Peperoncini- oder Chilischoten zieht man zum Lagern am besten mit einer Nadel auf einen Faden auf und hängt sie in einen warmen, trockenen Raum (also nicht gerade über den Dampfabzug!). Bei sehr scharfen Chilis sollte man zum Auffädeln Handschuhe tragen…. Weiterlesen →

Königsblüte: Ja oder nein?

Den König stürzen oder nicht? Über diese Frage diskutiert man in Gartenkreisen jedes Jahr aufs Neue. Die Königsblüte ist die erste Blüte bei Peperonis und Chilis. Sie sitzt genau in der Mitte der Stielachse der ersten Verzweigung. Während die einen… Weiterlesen →

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