Der Keller wird nie leer wenn man immer nur frisch aus dem Garten erntet. Also kommt heute endlich mal wieder Sauerkraut auf den Tisch, selbstgemacht und mindestens so gesund wie irgendein Superfood aus fernen Landen. Der Chinakohl hat sich gut gehalten obwohl er schon seit mehr als zwei Monaten, genau genommen seit dem 4.November, in simplem Zeitungspapier eingewickelt im Keller lag. Auf den ersten Blick hatte ich zwar Bedenken ob er wirklich noch fotogen genug sei, aber nachdem die äusseren drei Lagen Blätter entfernt waren, sah er aus wie frisch vom Beet. Blüemlimässig gehts im Freien noch nicht vorwärts. Darum müssen die getrockneten Jungfern in grün herhalten, Nigella damascena, die derzeit eher Jungfern in beige sind. Das hat auch seinen Reiz und erhöht die Vorfreude auf frische Farben.

Die Rüstabfälle vom Chinakohl (links) sind trotz der Lagerdauer klein