Peperoncini- oder Chilischoten zieht man zum Lagern am besten mit einer Nadel auf einen Faden auf und hängt sie in einen warmen, trockenen Raum (also nicht gerade über den Dampfabzug!). Bei sehr scharfen Chilis sollte man zum Auffädeln Handschuhe tragen. Selbst wenn man nicht durch die scharfe Schote sondern nur durch den Stielansatz sticht, kann das trotzdem das ganz schön schaaaaarf auf der Haut werden. Wer die Auffädelei zu mühsam findet, kann stattdessen die ganze Chilipflanze kopfüber aufhängen und die Schoten „in globo“ trocknen lassen. Die Verluste sind bei deisem Verfahren aber grösser, weil die Schoten, wenn sie mit anderen Schoten in Berührung kommen, oftmals muffig werden und manchmal sogar faulen. S’fädlen lohnt sich!