Tag Peperoncini
Die Peperoncini-Ernte ist dieses Jahr reichlich ausgefallen, mit ‚Ring of Fire‘ kommen wir auf einen Selbstversorgungsgrad von mehr als hundert Prozent. Auch an Tomaten herrscht derzeit kein Mangel: ‚Iris‘ und ‚Rote Spitzel‘ hängen noch ziemlich voll. Voll hängen auch die… Continue Reading →
Man sieht den Chilis nicht an, wie scharf sie sind. Manche sehen scharf aus, schmecken aber mild – bei anderen ist es genau umgekehrt. Schuld daran ist das Capsaicin. Dieser Stoff ist an sich geschmackslos, er reizt allerdings die Wärmerezeptoren… Continue Reading →
Peperoncini- oder Chilischoten zieht man zum Lagern am besten mit einer Nadel auf einen Faden auf und hängt sie in einen warmen, trockenen Raum (also nicht gerade über den Dampfabzug!). Bei sehr scharfen Chilis sollte man zum Auffädeln Handschuhe tragen…. Continue Reading →