Der Salat Lollo ist ein typischer Gastronomie-Salat: Er sieht immer schön aus und hält sich gut im Kühlschrank. Geschmacklich gehört er nicht zu den aromatischsten Salaten, aber im Garten eignet er sich gut als Lückenfüller. Palmkohl findet man in den Restaurants eher selten. Zu Unrecht, denn er ist aromatisch und vielseitig verwendbar, wenn auch nicht ganz so vielseitig wie die Süsskartoffel ‚Burgundy Red‘. Sie muss erst noch an der Wärme „reifen“. Bei der Ernte ist ihre Haut ganz weich und empfindlich, erst nach ein paar Tagen wird sie fest. Blumenstrauss gibt es heute keinen, stattdessen trockne ich die Blüten der Ballonblume damit sie im Winter verbastelt werden können.