Schlagwort Capsaicin

Man sieht den Chilis nicht an, wie scharf sie sind. Manche sehen scharf aus, schmecken aber mild – bei anderen ist es genau umgekehrt. Schuld daran ist das Capsaicin. Dieser Stoff ist an sich geschmackslos, er reizt allerdings die Wärmerezeptoren… Weiterlesen →