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Gemüse und Salat vom Garten, Balkon, Hochbeet

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Capsaicin

Der Schärfetest

Man sieht den Chilis nicht an, wie scharf sie sind. Manche sehen scharf aus, schmecken aber mild – bei anderen ist es genau umgekehrt. Schuld daran ist das Capsaicin. Dieser Stoff ist an sich geschmackslos, er reizt allerdings die Wärmerezeptoren… Weiterlesen →

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