Etikett
Chili
Kopfsalat hat es zwar nicht gerne soooo heiss, aber die Sommersorten nehmen es hin. Im Bild ein Vertreter der Sorte ‚Ugra‘. Er ist schön fest und knackig – ich habe ihn ja auch früh am Morgen geerntet und am Abend… Weiterlesen →
Aus aktuellem Anlass gibt es heute mal ein etwas anderes Erntebild ;-). Offenbar habe ich beim Schreiben des Wunschzettels vergessen beim violetten Blumenkohl den Vermerk „gross“ anzubringen. Dass ich lieber einen Blumenkohl, statt ein Blumenköhli gehabt hätte konnte das Christkindli… Weiterlesen →
Die Peperoncini-Ernte ist dieses Jahr reichlich ausgefallen, mit ‚Ring of Fire‘ kommen wir auf einen Selbstversorgungsgrad von mehr als hundert Prozent. Auch an Tomaten herrscht derzeit kein Mangel: ‚Iris‘ und ‚Rote Spitzel‘ hängen noch ziemlich voll. Voll hängen auch die… Weiterlesen →
Eigentlich erstaunlich, dass es im Laden nur gerade gewachsene Rüebli zu kaufen gibt. Im Garten sind meistens einige krumm oder beinig. Aber dafür sind sie frisch. Die Kartoffelsorte ‚Miss Blush‘ ist leicht zu ernten, bei ihr liegen alle Knollen dicht… Weiterlesen →
Ein erster Frost kündigt sich an, deshalb wurde heute der Chinakohl ‚Auslese‘ schon mal vorsorglich geerntet und in Zeitungspapier gewickelt. So kann er im Keller noch eine Weile auf seine Verwendung warten. Gelagert, bzw. erst mal getrocknet werden auch die… Weiterlesen →
Man sieht den Chilis nicht an, wie scharf sie sind. Manche sehen scharf aus, schmecken aber mild – bei anderen ist es genau umgekehrt. Schuld daran ist das Capsaicin. Dieser Stoff ist an sich geschmackslos, er reizt allerdings die Wärmerezeptoren… Weiterlesen →
Peperoncini- oder Chilischoten zieht man zum Lagern am besten mit einer Nadel auf einen Faden auf und hängt sie in einen warmen, trockenen Raum (also nicht gerade über den Dampfabzug!). Bei sehr scharfen Chilis sollte man zum Auffädeln Handschuhe tragen…. Weiterlesen →
Den König stürzen oder nicht? Über diese Frage diskutiert man in Gartenkreisen jedes Jahr aufs Neue. Die Königsblüte ist die erste Blüte bei Peperonis und Chilis. Sie sitzt genau in der Mitte der Stielachse der ersten Verzweigung. Während die einen… Weiterlesen →