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Endivie
Die krause Endivie ‚Grosse Pancalière‘ macht ihrem Namen alle Ehre: Gross ist sie wirklich. Sie hatte auch viel Zeit zum Wachsen und bei den aktuellen Tageshöchsttemperaturen von 18 Grad würde sie auch nicht so schnell damit aufhören. Solche Frisée oder Petticoat-Salate… Weiterlesen →
Die Schneefallgrenze sinkt, der Winter kommt näher. Ein bisschen Schnee macht dem Endivie zwar nichts aus, ich ernte ihn trotzdem denn wir wollen ja was in der Schüssel haben. Er wurde nicht gebleicht, so haben die Blätter etwas mehr Biss,… Weiterlesen →
Dieses Jahr gab es eine Invasion weisser Fliegen oder genauer gesagt von Kohlmottenschildläusen. Den Blaukabis liessen sie jedoch in Ruhe. Der Frass der Kohlmottenschildläuse führt bei befallenen Pflanzen zu Russtau, was sie zwar nicht unbedingt stark schädigt aber unansehlich macht…. Weiterlesen →
Weihnachten ist ja das Fest der Liebe und Liebe heisst teilen. Wir teilen sogar die „Winterspargeln“ (Schwarzwurzeln) mit dem Bodenleben. Nicht ganz freiwillig, aber den Teil, den wir nicht rausbekommen, darf das Bodenleben haben. Für eine erfolgreiche Schwarzwurzelernte ist der… Weiterlesen →
Die Endivie ist eng mit dem Chicorée verwandt und neben Kopfsalat der zweitwichtigste Salat der Schweiz. Sie ist allerdings auch ein wenig bitter. Das ist zwar sehr gesund, aber nicht überall beliebt. Die Bitterkeit kann man reduzieren, indem man die… Weiterlesen →